1、“打边炉”就是吃火锅的意思，这是源自于广东的说法。
2、传统广式打边炉的吃法是站着吃的，锅是泥做的，因此叫“瓦罅（xia）”，即砂锅；炉也是泥做的，内烧木炭。
3、筷子为竹制，几近是普通筷子的两倍长。
(资料图)
4、打边炉吃上两3个小时不稀奇，要的就是那份闲情逸致。
5、打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。
6、扩展资料：在广东，火锅不是4季都可以吃的，由于会“热气”（就是上火的意思）。
7、秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。
8、每到秋风起，各饭店就纷纭将火锅搬上台面，人们同样成群结伴地去打边炉，热热烈闹地开怀大吃。
9、打边炉，南方人和北方人吃法不同。
10、北方人吃火锅主料相对简单，1般经常使用羊肉、白肉、酸菜等，蘸料特别丰富，酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。
11、南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉经常使用的料，沾料就没那么多了，由于南方人讲求的是原汁原味。
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